Верно: Посещение мемориала памяти жертв.
Уместно написание обоих слов с большой буквы в этом сочетании.
Правильно: политические лагери.
Кавычки не нужны.
Слова сейм и сенат, входящие в составное наименование, пишутся со строчной буквы (Польский сейм, Польский сенат). С прописной буквы пишется первое (или единственное) слово усеченного названия, если оно употребляется вместо полного. Поэтому правильно: Польский сенат призвал Сейм сделать 11 июля Национальным днем памяти жертв геноцида.
Правильно: отдаем дань памяти великому человеку.
Слово олимп в знач. 'избранный круг, верхушка какого-либо общества' пишется строчными. Кавычки не нужны: политический олимп.