Предпочтительно мягкое произнесение согласного.
Сократить можно, но нужен висячий дефис: тощий бетон бывает мелко- и крупнозернистым.
Слово бетон имеет форму множественного числа, однако в приведенном примере, на наш взгляд, лучше употребить форму единственного числа.
Запятая не нужна.
Несогласованные определения однородны, запятая между ними нужна.
Правильно: в завершение. Запятая не нужна.