В первом варианте, действительно, при желании можно найти двоякий смысл. Поэтому лучше использовать второй вариант.
Строгой литературной норме сответствует вариант недоуменный.
Единственная возможность разграничения - интонационное (авторское) тире: Просто - так устроена жизнь.
Следует ориентироваться на рекомендацию орфографического словаря: Баба-яга.
Никакие знаки препинания (кроме точки в конце) в этом предложении не нужны. Предложение можно понять двояко (он живой или с меня живой).
Запятая не нужна, а смысл прояснится в контексте.
Да, сочетание Ох уж этот (эта, это, эти) можно рассматривать как цельное. Например, именно так оно представлено в «Русском орфографическом словаре» на нашем портале.