Корректно: "фабрика грез".
В словарях русского языка: впавший. Но впадший трудно счесть ошибкой (скорее - славянизм).
Мужская фамилия Граф склоняется: Графа, Графу и т. д.
Правилен второй вариант.
При слове семья иноязычная фамилия обычно ставится в форме единственного числа: семье Граф.
Такое сочетание вряд ли корректно называть фразеологизмом.
Можно назвать такую графу вложенной. Можно назвать столбцом.