В текстах официально-делового стиля корректно: присвоить следующим документам: протокол, акт, график...
В устной речи склонение возможно, но на письме лучше аббревиатуру не склонять.
Запятые не нужны.
Если речь идет о дежурстве в одном и том же месте, то верно: график дежурства.
Обособление не требуется.
Правильно: трафик (хотя англ. traffic). См. также ответ на вопрос № 254669.
Вставная конструкция далее — График представляет собой неполное предложение, восстанавливаемое примерно как Далее [он называется] График. В неполных предложениях на месте пропущенных членов предложения или их частей ставится тире.
Оба варианта верны.
Можно использовать и то, и другое выражение.
Верно: согласно чему - графику.