Ингибирование - замедление химических реакций.
Верно: во фруктах.
1. В профессиональной речи употребление слова глина во множественном числе возможно, если речь идет о разных видах глины. В тексте, адресованном широкому читателю, предпочтительна форма единственного числа.
2. Правильно с запятой.
3. Заявка подается в письменной и электронной форме.
Верно: сеяные и рулонные.
Нет, все эти существительные нельзя считать собирательными.
См. ответ на вопрос № 224867.