Пожалуйста, воспользуйтесь "Проверкой слова".
Верно: не голоден.
Спряжение определяется в данном случае по личному ударному окончанию: глядЯт, велЯт.
Воспользуйтесь нашими электронными словарями (окно «Искать на Грамоте»).
"Правильного" однословного ответа на этот вопрос не существует. Нужно конкретизировать.
Смысловой разницы нет, однако вариант с безличной формой неупотребителен.