Корректно со строчной: канашская глина, канашский песок.
Корректно: глина ультратонкого помола.
Хорошо, что есть на свете камень, глина и песок ! Хорошо, что есть на свете клещи, гвозди, молоток!
Да, формы мн. ч. возможны в профессиональной речи, если имеются в виду сорта и разновидности глины.