Мужская фамилия Гель склоняется. Правильно: Гелю Ивану Степановичу.
Словарной фиксации нет. Корректно писать через дефис.
Гель – существительное мужского рода.
Верно слитное написание: экогель.
Кавычки не требуются.
Косметическое средство принято называть словом гель.
Лучше: Я купил пять баночек цветного геля.
Запятая в этом предложении обязательно нужна, поскольку оно сложное. Что же касается места этой запятой, то всё зависит от того, к чему относится обстоятельство перед первым применением:
Чтобы проверить устойчивость красителя перед первым применением, нанесите гель на незаметный участок ткани и после смойте водой (если обстоятельство относится к глаголу проверить);
Чтобы проверить устойчивость красителя, перед первым применением нанесите гель на незаметный участок ткани и после смойте водой (если обстоятельство относится к глаголу нанесите, что выглядит более логичным).
Корректно: много видов геля для душа.