Тире ставится между подлежащим и сказуемым, поскольку сказуемое выражено сочетанием с числительными.
Верно: восьмисот.
Верно: из восьмисот файлов.
Следует писать слитно: стосорокалетняя, двухсотпятидесятилетняя, восьмисотсемидесятилетний.
Употребляются два варианта: спас жизни восьмисот врагов; спас жизнь восьмистам врагам.
Правильно: у восьмисот учеников.
Верен второй вариант.
Правильно: в пятистах метрах, в размере восьмисот рублей.
Правильно: восьмисот рублей.
Правильно: нет восьмисот пятидесяти рублей. Подробно о склонении числительных см. в «Письмовнике».