Общелитературная норма серни́стый. Возможно, Ваш вариант является профессиональной нормой. При образовании прилагательного ударение далеко не всегда сохраняется на производящей основе, ср.: баси́стый, ветви́стый, ворси́стый, голоси́стый, ерши́стый, холми́стый и др.
Верно: просить прощения.
Употребительно - бросить курить.
Запятая не нужна.
Верен второй вариант.
Правильно: просить прощения.
Кальмар – существительное одушевленное. Правильно: варить кальмаров.
Корректно: уметь просить прощения.