Производное от волк - мужского рода: серый волчара.
Верно: канал имени Москвы (канал Москва - Волга).
Правильно с прописной: Средняя Волга.
Нет, это не плеоназм.
Логике следуют слова с уменьшительными и увеличительными суффиксами. А гадина - это вовсе не уменьшенный (увеличенный) гад.
Пунктуация верна. Но тире в данном случае - авторское (интонационное).
Правильно через дефис: матушка-Волга.
Возможно, звукоподражания лучше будет написать через дефис: бух-бух-бух... В остальном все хорошо.