Все правильно. Только точка должна стоять не до кавычек, а после них.
Если определение при однородных членах постпозитивно (даже при наличии разделительного союза между определяемыми словами), оно ставится в форме множественного числа. Верно: Выберите файл или папку, которые хотите открыть.
Фраза очень плоха.
По условиям контекста постановка тире уместна.
Желательно перестроить фразу: выбраны две компании, победившие...