В русском языке есть оба слова – салатный и салатовый. Поэтому допустимы оба варианта, но предпочтительно их употреблять только в разговорной речи; в текстах, принадлежащих к другим стилям, лучше использовать официальное название: Люблинско-Дмитровская линия.
Нужно склонять оба слова.
Оба варианта правильны.
Скорее: какая ветка (определение).
Оба варианта корректны. Официально - линия, в разговорной речи - ветка.
Запятая перед как не нужна: в данном случае сравнительный оборот тесно связан со сказуемым.
Верно: ООО "Веста" сдало работы.
Кавычки в этом случае не требуются.