Сократить можно, но нужен висячий дефис: тощий бетон бывает мелко- и крупнозернистым.
Слово бетон имеет форму множественного числа, однако в приведенном примере, на наш взгляд, лучше употребить форму единственного числа.
Склоняются мужские фамилии Бутон и Король. Фамилия Прокопенко не склоняется.
Железобетонный пишется слитно как сложное прилагательное, образованное от пишущегося слитно существительного железобетон.
Правильно в родительном падеже: Петюра.