Сократить можно, но нужен висячий дефис: тощий бетон бывает мелко- и крупнозернистым.
Слово бетон имеет форму множественного числа, однако в приведенном примере, на наш взгляд, лучше употребить форму единственного числа.
Несогласованные определения однородны, запятая между ними нужна.
Склоняются мужские фамилии Бутон и Король. Фамилия Прокопенко не склоняется.
Правильно: резанный на куски батон.
Железобетонный пишется слитно как сложное прилагательное, образованное от пишущегося слитно существительного железобетон.
Общеупотребительно и стилистически нейтрально: батон колбасы, сочетание палка колбасы разговорное. Эти примеры также приводят, когда говорят о различии в речи москвичей и петербуржцев. Москвичи говорят батон колбасы, петербуржцы – палка. См. также интересное обсуждение на форуме Lingvo.
