Нормативно: полька. Вариант полячка – устаревший.
Женскую (и мужскую) фамилию Ворона следует склонять.
Это слово по родам не изменяется.
Правильно: гееннский (от геенна), две буквы н сохраняются.
Да, форма множественного числа у слова пол в гендерном значении образуется.