Правильно дефисное написание: айс-латте, айс-американо.

Приведенный вариант лучше не склонять. В остальных случаях возможно: на мерседесе, на москвиче.

Вы расставили знаки верно.

Сложные существительные с не употребляющейся самостоятельно первой частью на согласную пишутся через дефис или слитно, так что раздельное написание исключено. Дефисное — возможно, по аналогии с другими словами, состоящими из части айс и самостоятельного слова (айс-гольф, айс-дайвинг, айс-ревю). 

Верно: Ай да Рыжий, ай да сукин сын!

Судя по тому, что эта фамилия имеет английское происхождение, ударение в ней должно падать на первый слог: Риарден. 

Ваш вариант расстановки знаков препинания корректен.

Запятые не нужны.

Топонимы со словом поселок обычно не склоняются. Верно: ...до поселка Гурзуф.

Независимо от того, средствами какой графики записано предложение, оно остаётся английским предложением, в котором имеются все необходимые члены английского предложения. Искать в нем русские подлежащее, сказуемое и т. д. бессмысленно. С точки зрения грамматики русского языка это просто некая последовательность букв, не более.