Нужно тире, т. к. неизменяемое приложение 2016 присоединяется к сочетанию слов: Всемирный спортивный марш – 2016 в Санкт-Петербурге.
Кавычки не требуются, если это слово употреблено в тексте, для которого нормой является использование подобных терминов.
Нет, прилагательное фитнесский в современном русском языке не зарегистрировано.
В данном случае - со строчной буквы.
Орфографический словарь
Большой толковый словарь
Да, кавычки нужны.
Корректно: со счетом «два — ноль».
Словосочетание, на наш взгляд, допустимо.