Едете — это форма настоящего времени второго лица множественного числа глагола ехать.
Это из задачника Бориса Нормана, кажется? Ведь в книге есть и ответы...
Верно: Вы едете один?
Правильно: вы едите в поезде ('принимаете пищу') и вы едете в поезде (передвигаетесь).
Верен первый вариант.