Кавычки уместны.
Верно: Блюдо от шеф-повара ресторана "Рассвет", приготовленное в соавторстве со знаменитым шеф-поваром Иваном Корчагиным.
Верно: Ему присвоили звание полковника. Он окончил войну в звании майора.
Топонимы со словом поселок обычно не склоняются. Верно: ...до поселка Гурзуф.
Верен первый вариант: запятая не требуется, несогласный пишется слитно (это прилагательное, противопоставление отсутствует).
Верно: от +4 до +25 ⁰C.
Перед согласным звуком нужен предлог О: о йодировании.
Где найти полный список, ответить затруднительно, но проверить, являются ли те или иные слова сложными союзами, можно, например, с помощью словаря Т. Ф. Ефремовой (см. окно «Искать на Грамоте») на нашем портале.
Что именно нуждается в объяснении?
Запятую перед союзом как в обоих случаях следует поставить.