Вы написали верно: с двумя не.
Да, запятую надо поставить. Если перед подчинительным союзом стоят усилительные частицы как раз, только, лишь, исключительно и т. п., то запятая ставится перед ними вопреки интонации.
Запятая ставится.
Запятая нужна: Мы включаем свет, только когда темно. Если перед подчинительным союзом стоят усилительные частицы как раз, только, лишь, исключительно и т. п., то запятая перед ними ставится вопреки интонации.
Предпочтительно оформить так. В голове пронеслось: только бы не упасть...
В зависимости от интонации следует поставить запятую или тире.
См.«Правила». Верно: Где он только не побывал и в чем только не участвовал!
Частица только может стоять как в начале, так и в середине предложения. Вот пример из "Преступления и наказания" Ф. М. Достоевского: Да ты взгляни только пристальнее и разгляди!
Корректно: полька и полячка (последний вариант стилистически маркирован как разговорный и устаревающий).