Запятую принято ставить.
Верно: будет подписан ряд документов.
Правильно: Обухова, Одоевский, Лажечников.
Нет, такое сочетание недопустимо, оно яляется плеоназмом, то есть содержит речевую избыточность: экстремист — сторонник экстремизма, то есть сторонник применения насилия.
Приложения, выраженные именами собственными и относящиеся к нарицательным существительным, обособляются знаками тире или запятыми. Такие приложения имеют уточняющий характер и располагаются после определяемых слов: Самый известный из них – Владимир Маяковский – в отличие от многих современников принял активное участие в строительстве нового общества.
Оба варианта возможны.
Верно: Докладчик: Иванов Иван Иванович, заместитель генерального директора.
Пробел ставится и между инициалами, и перед фамилией: И. Н. Иванов.
