Здесь сравнительный оборот что родник без воды играет роль сказуемого, поэтому запятая не ставится.
Орфографически верно: бессимочный.
В «Большом академическом словаре русского языка» слово бор толкуется как 'хвойный, преимущественно сосновый лес, растущий на сухом возвышенном месте' и приводится иллюстрация: Сосновый бор. Таким образом, сочетание сосновый бор ошибочным не является, как вполне возможны и сочетания: еловый бор, сосново-еловый бор и под.
Ср.: Сверху, из дальних мест, еловых боров, сплавляют по ней строевой лес. Ю. Коваль. Еловый бор подступал к шоссе. Ю. Трифонов.
Современной литературной норме такой вариант не отвечает.
Существуют предложения с пропущенной грамматической основой. Это неполные предложения.
Заголовки к текстам (в том числе к диктантам) не заключаются в кавычки.
