Дефисное написание корректно. Дефисом присоединяются неизменяемые приложения (определения), в том числе передаваемые латинскими буквами.
Следует писать раздельно: (разбить, разбиться) в щепки.
Ваш вариант с тире правильный.
Дело в том, что это не причастие, а прилагательное.
Верно: в лице директора, действующего.
Корректно: ланч-бокс.
Разница словообразовательная: слово плодово-овощной образовано от прилагательных плодовый и овощной, а плодоовощной от существительных плод и овощ с суффиксом -н- (возможно, в истории языка – от существительного плодоовощ(и) с помощью суффикса -н-) Слово с суффиксом в первой части (-ов-) пишется через дефис, без суффикса – слитно.
Слово плодово-овощной употребляется крайне редко и в толковых словарях не фиксируется.
Запятая ставится.
Пунктуация верна.
Написание отражает произношение.
