Корень защищ/. См. Морфемный разбор в учебнике Е. И. Литневской.
Корректно без запятой.
Конечно, можно при желании образовать форму множественного числа. Но в каком контексте Вы планируете употребить эту форму?
Правильно: 5 (без буквенного наращения). Если количественные числительные передаются цифрами, то буквенное наращение не используется.
Формы единственного и множественного числа слова ралли совпадают. Число определяется по форме согласующихся с ним слов. Ср.: многодневное ралли и многодневные ралли.
Корень: москв.
Если договор подписал генеральный директор, то верно: договор, подписанный генеральным директором.
Можно посмотреть здесь.
Если это предложение целиком, запятая нужна. Подробное объяснение Вы найдете в "Справочнике по пунктуации".
Корректно: в городском округе Судаке у с. Морского.
