Обращение (здесь - слово Мария) нужно обособить. При усилении эмоциональности после обращения ставится восклицательный знак. В официальных письмах принято такое оформление: обращение выносится в отдельную строку, после обращения ставится восклицательный знак. В неофициальном письме вполне возможно обойтись запятыми: Здравствуйте, Мария, обращаюсь к Вам с просьбой...
Буква Е здесь - от имени Егор. Написание нужно запомнить.
Можно поставить интонационное тире.
Бариста - это специалист по приготовлению кофе.
Да, эти слова - однокоренные. Ср.: вОдит.
В словарях чаще - "галион". Мы переправим Ваш вопрос составителям словарей.
Это однородные обстоятельства, запятая между ними не нужна.
Оба варианта нормативны. См. в «Словаре трудностей»: Запасный и запасной.
Здесь используется висячий дефис: фото- и видеосъемка.
