Верно написание через дефис. «Русский орфографический словарь» РАН фиксирует вариант дайвинг-центр.
Следует писать слитно: шефмонтаж (такое написание фиксирует «Русский орфографический словарь» РАН).
Русский орфографический словарь
децибел, -а, р. мн. -ов, счетн. ф. -бел
Русский орфографический словарь
простыня́, -и, мн. простыни, простынь и -ней, -ням
Это недавно заимствованное слово еще не зафиксировано в словарях русского языка. Оно пока только осваивается языком, поэтому «правильного» и «неправильного» варианта пока нет. Сравните: слово пиццерия в русский язык пришло гораздо раньше, но варианты ударения пиццерия и пиццерия даны в современных словарях как равноправные, т. е. язык еще не сделал выбор.
Вы можете спросить у шоколатье, как он сам произносит это слово, и использовать выбранный им вариант.
Запятая не нужна. Обратите внимание: академический «Русский орфографический словарь» фиксирует написание Баба-яга.
Буквальный перенос из церковнославянского в русский язык в данном случае будет некорректным.
«Русский орфографический словарь» РАН (4-е изд., М., 2012) устанавливает дефисное написание: кросс-культурный.