Да, существительное Интернет пишется с прописной буквы. Однако сложные слова с первой частью интернет-... пишутся строчными буквами: интернет-портал, интернет-проект и т. д.
Правильно через дефис: интернет-запрос.
Интернет – имя существительное мужского рода.
Корректно: пробудить у детей (в детях) интерес к...
Слово интернет склоняется: пользоваться интернетом.
В настоящее время нормативны оба варианта. Общая тенденция - к "легализации" сточной буквы.
Если это предложение в тексте, то уместен вариант с тире: Интернет — [это] легко и просто. Если это состоящий из двух частей заголовок, то нужно двоеточие: Интернет: легко и просто.
Сочетание потребителей услуг является приложением при существительном организаций. Если бы приложение было однословным, то оно отделялось бы от определяемого существительного дефисом: организаций-потребителей. В приведенном предложении дефис заменяется на тире согласно правилам координации.
