Прописная (заглавная) буква уместна, если эти слова употребляются как сокращенные названия, замещающие собой полное наименование документа (акт оказания услуг, далее Акт...; договор поставки оборудования, далее Договор...).
Правильно: завкафедрой (сложносокращенное слово) и зав. кафедрой (графическое сокращение). В официальном документе лучше написать полностью: заведующий кафедрой.
Р. п. - консервов.
Сочетание совет директоров пишется строчными.
Приведенный Вами пример некорректен.
Правильно: Мировой океан.
Правильно: заместитель руководителя. С большой буквы пишутся только названия высших государственных должностей.
Верно слитное написание.
Корректно: с возможностью... занятия спортом. Правда, стилистически оборот "катера с возможностью" не вполне удачен.
Корректно: инкрустировать самоцветами.
