Имя существительное, которому предшествует два или несколько определений, ставится в форме единственного числа, если между определениями стоят противительные, разделительные или сопоставительные союзы. Союз как... так и сопоставительный, поэтому верно: Изменяется как большую, так и в меньшую сторону.
Оба варианта возможны. Слово мы в этом случае будет обозначать одно лицо (= я и жена).
1. Возможны оба варианта. 2. «Внучка» в кавычках.
Слово "Вы" нужно писать с большой буквы только при обращении к одному человеку.
Фраза большой спектр — менее удачный лексический выбор по сравнению с традиционным вариантом широкий спектр.
Смысл этой фразы не вполне понятен, поэтому сложно дать рекомендации.
Запятая нужна, так как в предложении есть два сравниваемых объекта.
