Корректно в им. п.: три целых и две десятых. Выбор падежной формы определяется традицией и обусловлен, вероятно, влиянием числительных пять, шесть, семь и т. д. (целых, десятых).
Вторая скобка, как правило, не ставится.
Правильно: запечённое, жареное.
Запятая в сложносочиненном предложении перед союзом и не ставится, если его части выражены двумя вопросительными предложениями. Например: Где ты будешь отмечать день рождения и кто придет тебя поздравить?
См. вопрос 272399.
Верно: восемь сорок две. Но в разговорной речи при ответе на вопрос "Который час?" (и вообще при уточнении времени) возможно: восемь сорок два.
Возможно: было две подлинных страсти.
См. ответ на вопрос № 285532.
Слово амбушюр склоняется как слово завод: две пары амбушюров.
Тире ставить необязательно, в остальном пунктуация верна.
