Оба варианта верны.
Да, совершенно верно.
Да, эта фамилия склоняется.
Правильны обе конструкции.
Не склоняется французская фамилия с ударением на последнем слоге (Гера); в остальных случаях нужно склонять.
Мужская фамилия склоняется.
Да, мужская фамилия Собакарь склоняется: Собакаря, Собакарю и т. д.
Существуют правила русской передачи иностранных собственных имен, но степень разработки правил для разных типов имен разная. Например, правила передачи географических названий имеют форму инструкций (их можно найти по электронному каталогу Российской государственной библиотеки). Общие принципы передачи собственных имен описаны в справочнике Р. С. Гиляревского и Б. А. Старостина «Иностранные имена и названия в русском тексте» (3-е изд., испр. и доп. М., 1985).
Мужская фамилия Белаш склоняется.
Словарями современного русского языка слово який не фиксируется, хотя употребления в речи найти можно. Известен фразеологизм всякий-який.