На первый вопрос ответить можно, лишь зная контекст. Форма гостиная может выступать в тексте и как форма прилагательного (им. п., ж. р., ед. ч.), и как форма существительного (им. п., ед. ч.).
Теперь о написании. Две Н в слове гостинный пишется только в том случае, если перед нами - производное от существительного гостиная ("комната для приема гостей"): гостинная мебель, гостинный завсегдатай. В остальных случаях пишем с одной буквой Н: гостиный корпус, гостиный флигель (т. е. предназначенный для гостей).
См. ответ на вопрос № 194749.
Мужская фамилия Устян склоняется (женская – нет). Правильно: Устяна Михаила, Устяном Михаилом.
Как слово, обозначающее украинские реалии, прилагательное самостийный может использоваться в нейтральном стиле.
В прилагательном рождественский суффикс -енск-.
Пунктуация верна, тире факультативно.
См. ответ № 197635.
Обязательно тире с пробелами: ралли Дакар – Париж, по маршруту Москва – Ярославль – Вологда – Петрозаводск. Дефис – орфографический знак, он соединяет части сложного слова; при написании через дефис получается, что Дакар-Париж – один город (как Нью-Йорк). А тире – пунктуационный знак, тире соединяет разные слова.
Мягкий знак не пишется. Правильно: Саш, Маш.
См. в "Письмовнике".
