В строгой деловой речи принято формальное согласование, по мужскому роду, так как в официальной документации на первое место выдвигается информация о должности (безотносительно к полу лица): в лице директора Ивановой Марии Александровны, действующего на основании Устава.
Правильно: вы правы.
Пунктуация зависит от контекста. В приведенном предложении тире надо поставить.
Ср.: «Это точно я на фотографии?» – «Вы это, вы».
Правильным является второй вариант. Ср.: одним (из чего?) из голосов.
Оба варианта возможны. Лучше: не знает всей правды.
См. в «Справочнике по фразеологии».
