Союз и не относится к уточняющим. В данном случае он соединяет однородные сказуемые составляет и не превышала.
Применительно к специальной литературе крайне странно говорить о неожиданном присоединении — такой «спецэффект» органичен только для художественных текстов, а потому в приведенном контексте тире неуместно. Представляется также необходимым оформить фрагмент как единое предложение: После наполнения бака водой реле уровня срабатывает и закрывается задвижка подачи воды, автоматически включается компрессор и открывается задвижка подачи сжатого воздуха (если всё перечисленное действительно происходит после наполнения бака водой; если же компрессор включается и задвижка открывается в какой-то другой момент, нужно указать, что это за момент).
Корректно: сочинить подобие пословицы.
Запятые нужны: Он подал, что было велено, и уже собрался было уйти, но...
Для ответа на Ваш вопрос нужен более широкий контекст.
Да, можно, при этом кавычки не нужны. Однако контекст Участники опроса проголосовали за такой-то вариант предполагает двойственную интерпретацию: проголосовали = провели голосование или проголосовали = подали голос за такой-то вариант.
Мы не выполняем домашние задания. Пожалуйста, обратитесь к учебникам на нашем портале.
Нейтрально: о погоде. Предлог про вносит разговорный оттенок.
