Кавычки излишни.
Оба варианта (как беспредложный, более традиционный, так и предложный, более новый) корректны.
Колосится не только колос:
Золотой густою гривой
Колосится в поле рожь.
(В. И. Лебедев-Кумач)
Вот уж нивы стали колоситься,
будет, будет сытною зима.
(О. Ф. Берггольц)
Тебя земли вскормила воля,
Вспоила жертвенная кровь;
Твой стражный полк, мирского поля
Вся в копьях ― колосится новь.
(В. И. Иванов)
Как насчет третьего варианта? Отчуждению подлежит 619 голов.
Правильно: 2-серийный фильм.
Да, можно.
В корне приведенных Вами слов происходит чередование им/я. Об этом чередовании как об орфографическом явлении можно прочитать в информационно-поисковой системе «Орфографическое комментирование русского словаря».
Верно: помощь в сдаче.
Употребительно: пиво в (на) рОзлив.
См. в Словаре трудностей.
