В соответствии с процитированным Вами правилом (оно приведено также в полном академическом справочнике «Правила русской орфографии и пунктуации») сокращение руб/мин пишется без точек.
Следует перестроить фразу, она некорректна.
Если вопрос о склонении, см. Склонение существительных в учебнике Е. И. Литневской.
Правильным было бы воспользоваться словарями, например в рубрике "Проверка слова" на нашем портале.
Корректно: бифштекс рубленый.
Корректно: рубленый, на студеном ключе колодец. Полагаем, что на студеном ключе не является зависимым словом к отглагольному определению.
Эта форма неверна, ее не следует употреблять. Верно: туфель.
Возможны варианты. Если мужская фамилия Рубин используется в основном в иноязычных текстах, если это фамилия иностранца, то, скорее всего, женское соответствие к этой фамилии будет также звучать как Рубин.
