Слово жесть известно в русском языке, по крайней мере, с XV века. Обычно существительное жесть считают заимствованием с Востока, из тюркских или монгольских языков. Хотя связь со словами жесткий, жестокий тоже не исключена. Другими словами, вопрос о происхождении слова жесть еще ждет окончательного решения.
Да, ошибки есть. Наиболее явная — форма деепричастия схвативши вместо нормативного схватив. В остальном с грамматикой и пунктуацией все как будто бы в порядке, однако смысл высказывания в целом непонятен без расшифровки.
Необходимости в тире нет (независимо от устойчивости).
Запятая нужна.
Запятая нужна: Думаешь, это всё?
Указанная запятая нужна.
Тире нужно, запятая не требуется: Знаете, когда тебя уважают – это дорогого стоит.
Запятую ставить не нужно.
Оба варианта правильны.
Запятая ставится.
