Не обособляется частица чай, подчеркивающая достоверность высказывания (то же, что ведь, все-таки). Но выделяется запятыми вводное слово чай, выражающее допущение, предположение (то же, что вероятно, пожалуй): Озяб, чай?

В Вашем примере запятая не нужна: Чай я не барыня какая (= я ведь не барыня).

Правильно: Сколько бы человек НИ приходило, комната удивительным образом вмещала всех.

Корректно: самоорганизующиеся системы.

Сегодня слово "поди" обычно оформляют как вводное, но в словаре, первые издания которого выходили еще до 1917 года, это слово вполне могло рассматриваться как частица и не обособляться.

Правильно слитное написание: встреча признана несостоявшейся, т. к. у причастия нет зависимых слов. С причастиями, при которых есть зависимые слова, не пишется раздельно.

Отрицательная частица употреблена верно, а вот согласование хромает; должно быть: в чем бы ОНО... ни заключалось.

Дело в том, что в предложении "Он не врач" отрицательная частица относится не к существительному врач, а к отсутствующему глаголу-связке "быть" в составе именного сказуемого; он не (есть) врач, ср.: он не был врачом.

Корректно слитное написание, но можно писать и раздельно, если отрицательная частица интонационно выделяется (в этом случае вопрос о написании частицы решает автор текста).

В придаточной уступительной части предложения используется частица НИ: В какой бы ситуации вы ни оказались, помните, что…

Частица НЕ является частью союзного оборота ХОТЯ И НЕ, поэтому уместно раздельное написание.