Первый вариант корректен.
Да, такой вариант правильный: вторая часть бессоюзного сложного предложения начинается со слова это. См. пункт 5 параграфа 130 «Полного академического справочника» под ред. В. В. Лопатина (М., 2006 и след.).
Возможны варианты и лексического наполнения, и пунктуации. Знак тире стилистически более оправдан.
Правильно только погодков.
Следует писать с двумя Н: давались структурированно.
Сочетание второе высшее образование корректно.
Сочетание корректно, но важен и контекст.
Если это все предложение, то запятая перед как не нужна.
Это определения.
Знаки препинания в этом случае ставятся по общим правилам оформления прямой речи: «Великие танцоры велики не из-за их техники, они велики из-за их страсти», — так считала Марта Грэхем. «И пусть будет потерян для нас тот день, когда ни разу не плясали мы!» — так говорил Заратустра.
