Тире поставлено верно, см. параграф 60 «Полного академического справочника» под ред. В. В. Лопатина.
Женская фамилия Клементëнок не склоняется. Склонение мужской фамилии Клементëнок обязательно. Она может склоняться двояким образом. Предпочтительно склонять фамилию без выпадения гласного: Клементëнока, Клементëноку и др. Допустимо также склонение с выпадением гласного: Клементëнка, Клементëнку и др. Тип склонения вправе выбрать носитель фамилии.
Выбор местоимения зависит от контекста.
Запятая не нужна: при двух однородных членах предложения с повторяющимся союзом и запятая не ставится, если образуется тесное смысловое единство (обычно такие однородные члены не имеют при себе пояснительных слов). Такие смысловые единства образуются словами с ассоциативными (часто антонимическими) связями, что мы и видим в приведенном Вами примере.
Возможные варианты: эк-стракт, экс-тракт, экст-ракт.
Запятую можно поставить.
Можно.
Фраза корректна.
Здесь лучше поставить двоеточие: Мой совет: до обрученья не целуй его.
