Возможно слитное и раздельное написание – в зависимости от значения слова совсем. См. ответ на вопрос № 272728.
Полагаем, такие сочетания можно выделять запятыми или двойным тире как присоединительные конструкции.
Слово совсем может употребляться в двух значениях — подчеркивать утверждение и подчеркивать отрицание. Если совсем употребляется в значении 'совершенно, очень', то правильно слитное написание: совсем невысоко (= очень невысоко). Если же совсем употребляется в значении 'отнюдь, никоим образом', правильно раздельное написание: совсем не высоко (= отнюдь не высоко). Окончательное решение принимает автор текста. Написание зависит от контекста и от желания автора подчеркнуть утверждение или отрицание.
Возможны обе трактовки и, как следствие, оба написания. Решение принимает автор текста.
Слово очень подчеркивает утверждение, поэтому правильно слитное написание: очень непрост.
Корректно: Непростой вопрос «Что делать?»