В русской разговорной речи такая конструкция неупотребительна. Возможно, это калька с немецкого языка (буквальный перевод).
Слово ухожей склоняется как неодушевленное существительное мужского рода с основой на -ей:
Падеж | ед. число | мн. число |
---|---|---|
именительный | ухожей | ухожья |
родительный | ухожья | ухожьев |
дательный | ухожью | ухожьям |
винительный | ухожье | ухожья |
творительный | ухожьем | ухожьями |
предложный | ухожье | ухожьях |
Это предложение возможно в непринужденной разговорной речи. Если текст не должен передавать такую речь, предложение следует перестроить.
В данном случае верно написание через А.
Запятая поставлена верно.
Грамматическая норма: взяла двух перепелок. Существительное стоит в форме винительного падежа, совпадающей с родительным.
Имя обособляется, если автор хочет придать ему оттенок уточнения или пояснения. Если такого оттенка (и соответствующей интонации) нет, корректно без запятой.
Обособление не требуется.
Правильно слитное написание. Наречие втайне (то же, что «тайно») пишется слитно. Раздельно пишется сочетание предлога с существительным в тайне, ср.: сохранить план в тайне.