Одесский винный завод – реальное собственное имя. Такие наименования не заключаются в кавычки при самостоятельном употреблении, но пишутся в кавычках при употреблении с родовым словом: государственное предприятие «Одесский винный завод». Подробнее см. в «Письмовнике»: Как правильно употреблять кавычки (часть вторая)
Лучше: ...такого собрания, такой конференции.
Правилен первый вариант.
Правильно: всего в собрании 22 различные коллекции.
Собрание — подлежащее; состоится — сказуемое.
Отсутствие кавычек неправильно. Верно: Государственное учреждение образования «Школа № 33»; в дательном падеже: Государственному учреждению образования «Школа № 33».
Верно: Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования «Профессиональное училище №.. Московской области».