Верно: Афины и их окрестности.
Указанная запятая не требуется.
Верно: разность забитых и пропущенных мячей, разница между забитыми и пропущенными мячами.
Правильно и с Ь, и с Е. Это орфографические варианты.
Название города Хошимин пишется слитно. О правописании собственных имен можно справиться в "Словаре имен собственных" ("Искать на Грамоте" на нашем портале).
Слитное написание корректно.
Виктория, если Вы так замечательно ориентируетесь в семантической терминологии, то Вам не составит труда самостоятельно разобраться с Вашим вопросом. К сожалению, наши возможности ограниченны.
Запятая нужна, поскольку союз и соединяет части сложносочиненного предложения.
Да, запятая перед последним из повторяющихся союзов и нужна.
Главное отличие этих слов состоит в сочетаемости. То есть прилагательные принято использовать с одними существительными, а причастия — с другими.
