Как правило: цены производителя.
В традициях русской орфографии первая часть сложных слов мини-... отделяется дефисом от последующей части слова.
Слово Берлин лучше написать в скобках: Анна Фогель (Берлин) разработала методику...
Да, после этих сокращений точка ставится: пн., вт. и т. д.
Это так называемое эллиптическое предложение (самостоятельно употребляемое предложение с отсутствующим сказуемым). Тире в таких предложениях ставится при наличии паузы.
«Справочник издателя и автора» А. Э. Мильчина, Л. К. Чельцовой указывает, что в изданиях деловой и научной литературы предпочтительной (но не обязательной) является форма с одно- или двубуквенным наращением (100%-й, 100%-го): такая форма экономит место на листе и позволяет соблюсти единообразие в наращении падежных окончаний. Впрочем, форма 100%-ный также допустима.
