Мужские фамилии, оканчивающиеся на согласную, безразлично — мягкую или твердую, склоняются. Женские фамилии, оканчивающиеся на согласную, не склоняются.
Мужская фамилия Шамир склоняется.
Воспользуйтесь электронными словарями "Грамоты.Ру"!
Дополнительные знаки препинания не нужны.
Если сама конфета называлась "Удача", то верен первый вариант. Если она так не называлась, но к ней прилагалось (или на ней было написано) пожелание удачи, то верен второй вариант.
А где здесь слово новый?
В этом случае корень стир- (но, например, стирать надпись с доски - корень -тир).
Если имеется в виду приветствие в начале письма (Здравствуйте, Олег!), то в конце обычно ставится восклицательный знак.
В официальной речи верно: присвоено звание «Заслуженный артист Российской Федерации». Неофициально: присвоено звание заслуженного артиста, заслуженной артистки.
Корректно: скорая помощь, скорая.
Эти слова могут употребляться как существительные мужского и среднего рода.
