Корректно: "Дорблю" (как марка сыра) и дорблю (в бытовом употреблении).
В обоих случаях сравнительный оборот "как дура" нужно обособить.
Да, склоняются.
Все варианты правильные. В современном литературном языке в количественном (партитивном) значении род. п. в письменной речи преобладает форма на -а (чашка чая). Но в разговорной речи часто употребляется флексия -у, особенно в глагольных конструкциях со значением неполного объекта (хочу чаю, добавить сахару и т. п.). Винительный падеж (хочу чай) также возможен, т. к. речь идет о конкретном объекте.
Дефис не нужен, Вы написали правильно.
Запятая нужна и при наличии союза и, и при его отсутствии. Правильно: Чтобы исправить это положение, и добавляется черная краска. Чтобы исправить это положение, добавляется черная краска.
Это сочетание пишется строчными: мать сыра земля (В. В. Лопатин, И. В. Нечаева, Л. К. Чельцова. Прописная или строчная? М., 2011).
Словарной фиксации нет, слово еще осваивается в языке. В соответствии с этимологией корректно написание маскарпоне (слово происходит от итальянского mascarpone).
