Дело не в норме, а в языковом вкусе авторов словарей и носителей языка. Конечно, Вы можете руководствоваться и рекомендацией БТС.
Постановку тире можно объяснить тем, что первая часть предложения образована именительным темы. Обратите внимание, что пояснительный оборот требует обособления запятыми: Стиль модерн, или новый стиль, — так чаще всего называли в России направление в искусстве.